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湯圓與元宵有什么區(qū)別

作者: admin 來源: 本站 時間:2018-08-05

湯圓、元宵在中國已有近二千年的歷史,湯圓、湯團、元宵花燈已是中華民族歷史悠久地飲食魄寶,但寓意是一樣的。 因筆者的興趣,對中國湯圓、元宵作以調(diào)查并作以深入調(diào)查和研究:十五年以前中國人對湯圓、元宵地認識,只是地域稱呼差異,南方稱為湯圓、湯團。北方稱為元宵。其用的食料都是相同的。1995年后隨著我國食品工業(yè)化的不斷發(fā)展,人們對湯圓、元宵有新的區(qū)分,用糯米面包制而成是湯圓,用糯米面滾制而成的是元宵;由此筆者曾親自向中國速凍湯圓之父陳澤民先生(中國速凍湯圓創(chuàng)始人、中國三全食品有限責任公司董事長)討教,陳董說:這種食品是中國的傳統(tǒng)食品,有一千多年的歷史,隨著各個朝代的變遷,但眾多還是稱之為湯圓;筆者又向中國歷史文學大家鄭旺盛老師求教,鄭老師說:史料記載漢代漢元帝把湯圓稱之為團圓,為祈求昭君早日回漢,漢元帝常吃湯圓,以求夢中團圓;筆者近期又訪問了開封小吃美食網(wǎng)和中國湯圓機械開發(fā)最早地廠家(河南匯保機械http://www.hnhuibao.cn)得出結論是;這種食品從古到今沒有太大變化,變化只是傳統(tǒng)食品進入了現(xiàn)代化生產(chǎn)。總之由于南北食品文化的差異,現(xiàn)在對這種食品已有規(guī)范的稱法,即用糯米面包制是湯圓,用糯米面滾制的是元宵。