居家旅行必備單品第一名,絕對是令人欲罷不能的膨化食品,但總有人說:少吃膨化食品,你知道它有多不健康嗎?可是,膨化食品真的那么不健康嗎?
首先,食品添加劑本身不可怕。目前使用的食品添加劑有數(shù)千種,所有都旨在使食品更安全或更有吸引力[3]。只有在不合規(guī)使用的情況下,比如超范圍、超限量時,它們才有危害。
膨化食品的保質期一般有九個月,很多人以為這是加了防腐劑。但真正的原因是膨化工藝:膨化食品中的水分最多也不超過 7g/100g[4],低含水量已經提前決定了它不易腐敗變質。我們常吃的膨化食品,比如旺旺仙貝、旺旺小小酥、上好佳芝士條等,都沒有添加防腐劑。