顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì),其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分勝過(guò)白芝麻,黑米勝過(guò)白米。
所以,相對(duì)淺色皮的花生來(lái)說(shuō),深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些,脂肪含量低一些。而且對(duì)于花生仁來(lái)說(shuō),小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此,我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好,更加眷顧那些深色、小粒的品種。
顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì),其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分勝過(guò)白芝麻,黑米勝過(guò)白米。
所以,相對(duì)淺色皮的花生來(lái)說(shuō),深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些,脂肪含量低一些。而且對(duì)于花生仁來(lái)說(shuō),小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此,我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好,更加眷顧那些深色、小粒的品種。